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苹果手机删除的短信记录可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，选择“恢复备份”选项，选择包含短信的备份文件并恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone至Wi-Fi网络并登录iCloud账户，前往设置中的iCloud，确认已开启备份功能，点击“恢复数据”选项，选择备份文件并确认恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描手机缓存数据以找回已删除的短信记录，可以使用数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等扫描设备并尝试恢复删除的短信，这种方法可能需要越狱才能使用某些软件。
4、短信同步恢复：如果之前在iPhone上启用了短信同步功能，可以将已删除的短信同步到其他设备（如Mac或PC）上查看和恢复，在设备上打开短信应用，前往设置并确保已开启短信同步功能，在其他设备上查看短信记录并导出重要信息。
这些方法的有效性取决于具体情况和删除时间等因素，如果时间久远或未进行备份，可能无法恢复已删除的短信记录，建议定期备份手机数据以防万一，以上内容仅供参考，如有疑问请咨询苹果官方客服或专业技术人员。